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1.根据相关规程，对前厅的运营实施相应高效、完备的管理、监察；
2.收集并总结运营各项数据，拟定合理的工作计划及改善意见；
3.根据工作中遇到的实际问题，对前厅部运营管理机制提出改善意见并上报审批；
4.协调前厅部与各部门及客户之间的关系，有效提高运营水平；
餐前准备 1.及时对环境卫生、包间布置等进行检查，对不合格项及时追踪责任人进行整改，防止在开餐时影响宾客用餐体验；
2.检查各岗位人员到岗及工作状态，保证餐厅正常的运营；
3.营业期间内坚持在餐厅巡查，热情待客；
4.妥善处理客人的投诉及突发事件，发现和纠正服务中出现的问题。
餐中管理 1.负责检查本部门服务标准及服务流程的执行情况，为宾客提供优质服务；
2.与宾客建立良好的关系，收集菜品的建议及意见及时反馈至出品部。
餐尾管理 1.根据宾客就餐时间，合理安排相关服务人员进行值班，完成服务；
2.每日收市前总结当日的营业及服务情况，就出现的问题及改进意见等进行总结汇报；
3.经营结束后检查餐厅各项卫生收尾工作及一切电源、电器是否关闭。
培训 1.根据实际工作要求，制定并完善部门员工培训计划；
2.对部门员工进行培训、考核量化。
部门内部管理 1.根据公司组织机构设置情况，制定本部门的部门职能说明书，定岗定编，2.明确本部门各岗位职责，制定并实施部门工作流程，实现过程管制；
3.开展本部门的激励、培训与发展、人才选用和绩效管理工作，完善部门人才队伍建设；
4.制定并实施部门的成本费用预算，严格执行费用管理制度，督促和审核本部门各项费用；
5.组织企业文化的学习、应用及考核；
6.负责本部门档案资料的管理、上传下达工作及其它日常行政事务工作。
7.定期组织工作情况交流会。
其他 及时完成上级领导交办的其他临时性工作；